20. "วุ้นอัญชันลอยแก้ว"
☆อร่อยกับวุ้นกรอบๆ หอมกลิ่นใบเตย ก่อนทานเติมน้ำแข็งเท่านี้ก็อร่อยสดชื่นแล้วค่ะ พร้อมวิธีทำที่ง่ายมากๆ เลยค่ะ วัตถุดิบ** - น้ำอัญชัน 1 ทัพพี ผงวุ้นครึ่ง ชต. - น้ำเปล่า 1 ถ้วย น้ำตาล 1 ทัพพี มะนาว 1 ซีก วิธีทำ : น้ำเปล่าใส่หม้อ น้ำเดือดแล้วใส่น้ำอัญชันบีบมะนาวสองสามหยด น้ำอัญชันจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงตามด้วยผงวุ้นคนให้ละลาย ใส่น้ำตาลๆ ละลายปิดไฟ เทใส่พิมพ์หรือกล่องทรงสี่เหลี่ยมทิ้งให้อุ่น ใส่ในตู้เย็นให้วุ้นแข็งตัว วิธีทำน้ำเชื่อม : น้ำเปล่า 1 ถ้วย ใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ใส่น้ำตาล 3 1/2 ทัพพี เกลือป่น 1 ชข. ตามด้วยใบเตยหั่นท่อน 1 ใบ ทิ้งให้เดือดสักครู่ปิดไฟ ทิ้งให้น้ำเชื่อมเย็น @ เวลาทานตัดวุ้นเป็นชิ้นๆ พอคำ ราดน้ำเชื่อมเติมน้ำแข็ง เท่านี้ก็ได้วุ้นลอยแล้วที่แสนอร่อยและสดชื่นแล้วค่ะ Cr : Onjira Innala ที่มา : อาหารไทยแท้ แม่ให้มา ข้อมูลจาก : คุณก่อกฤษ ถกลสาครรัตน์