17. "ยำหัวปลีกุ้งสด"
ส่วนผสม หัวปลี 1 หัว กุ้งสดลวก 10 ตัว กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงป่น 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 6 หัว น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ หอมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ #วิธีทำ หัวปลีปอกเปลือกแก่ทิ้ง ผ่าสองตามยาว หั่นเอาไส้ในออก แล้วหั่นบางๆ แช่น้ำผสมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ตักขึ้นพักไว้ ผสมน้ำตาลทราย น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว ในชามผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบใส่หัวปลี ถั่วลิสงป่น กุ้งแห้งป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่หอมแดงซอย กุ้งลวก คลุกเบาๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยหอมเจียว Kapook.com ~ Jula Julalin ~ ข้อมูลจาก : คุณก่อกฤษ ถกลสาครรัตน์