18. "ส้มตำหมูยอ"
ส้มตำหมูยอ เป็นการดัดแปลง นำหมูยอมาเป็นส่วนผสมในส้มตำ เพื่อเพิ่มรสชาติที่แปลกใหม่ และยังได้โปรตีนจากหมูยอเพิ่มอีกด้วย ส่วนผสมส้มตำหมูยอ - หมูยอลวกสุกหั่นชิ้น 1 ถ้วย - พริกขี้หนูสวน 6-7 เม็ด - กระเทียมปอกเปลือก 3 กลีบ - ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ฝัก - มะเขือเทศ 3-4 ผล - กุ้งแห้งอย่างดี 2 ช้อนโตะ - น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ - ถั่วลิสงทอด 2 ช้อนโต๊ะ - เส้นมะละกอ 1 ถ้วย วิธีทำส้มตำหมูยอ 1. ตำพริกขี้หนูกับกระเทียมพอแตก 2. ใส่มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว กุ้งแห้งลงไปโขลกคลุกเคล้าให้เข้ากัน 3. ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บน้ำปลาดี โขลกรวมกัน 3. ใส่หมูยอลงไป โขลกคลุกเคล้าให้เข้ากันกับเส้นมะละกอ 4. ชิมรสตามใจชอบ เผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน นำ 5. ตักใส่จานโรยหน้าด้วยถั่วลิสงทอด ยกเสิร์ฟพร้อมกับผักสดและข้าวเหนียวร้อนๆได้ทันที Cr. สูตรอาหาร http://papayathai.blogspot.com/2010/06/blog-post_10.html Cr. ภาพอาหาร http://wekorat.com/2013/12/12/ส้มตำพี่อาจ-สนาม80พรรษา/ 🙏 ขอบคุณที่มา Narinsita Narinsita Sansamart 🙏 ข้อมูลจาก : คุณก่อกฤษ ถกลสาครรัตน์