37. "กบทอดขมิ้น และ ข้าวซาวกระทะ"
วัตถุดิบ ===== . 1. กบ อ๊บ อ๊บ . 2. ขมิ้น กระเทียม เกลือ น้ำปลาดี น้ำมัน . 3. ข้าวเย็น 1 ถ้วย . ==== วิธีทำ ==== 1. หั่นกบ เป็นชิ้น ถ้าจะให้ดี ผ่ากลางตามยาว และ ตัดตามรอยข้อต่อ . 2. กระเทียม ขมิ้น เกลือ ตำพอแหลก นำมาเคล้าหมักเนื้อกบ ใส่น้ำปลาดีนิดหน่อย พอหอม หมักไว้สักพักใหญ่ๆ . 3. ตั้งกระทะ น้ำมัน ใช้ไฟค่อนข้างแรง ทอดกบ จนสุก เกรียมนิดหน่อย . 4. กาก กระเทียม และขมิ้น ที่เหลือ นำมาเจียวจนหอมไว้โรยหน้า . 5. น้ำมันที่เหลือจากทอดกบ ทั้งสีสวย และมีกลิ่นหอม จะทิ้งก็เสียดาย ตักน้ำมันออกให้เกือบหมด นำข้าวเย็นมาผัด เช็ดกระทะ ใส่เกลือนิดหน่อย เท่านี้ก็จะได้ ข้าวร้อน ๆ หอม ๆ ไว้ทานคู่กับกบทอดค่ะ . ** หมายเหตุ ** ข้าวเย็นที่ผัดเช็ดกระทะแบบนี้ ทางปักษ์ใต้เรียกว่า ข้าวซาวทะ หรือ ข้าวซาวกระทะค่ะ . ขอบคุณที่มา : โจ โจ ณ.จ๊ะ จ่ะ ทาง facebook. ~ Siriwan Monrit ~ ข้อมูลจาก : คุณก่อกฤต ถกลสาครรัตน์ รวบรวมข้อมูล : น้องโอแกน กฤตบุญ ถกลสาครรัตน์ ข้อมูลจาก : คุณก่อกฤษ ถกลสาครรัตน์