38. "หมูกรอบแบบฉบับง่ายๆ "
ส่วนผสมหมูกรอบ 1. หมูสามชั้น เลือกชิ้นส่วนท้อง เนื้อหนาๆ มันน้อย 2. เกลือป่น 3. น้ำมันสำหรับทอด 4. ส่วนผสมน้ำจิ้ม พริกสด กระเทียม น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย วิธีทำหมูกรอบ 1. ล้างทำความสะอาดหมู ใช้มีดขูดหนังให้เกลี้ยง หั่นเป็นชิ้นเล็กจะทอดง่าย นำไปต้มในน้ำเดือดผสมเกลือนาน 20นาที นำขึ้นพักในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ ใช้ไม้แหลมจิ้มให้ทั่วแผ่นหนัง นำไปตากแดด 3 ชม. หรือจะใช้เตาอบก็ได้ค่ะ แล้วนำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด ทอดส่วนหนังก่อน แล้วเบาไฟลงกลางๆ ค่อนข้างอ่อน ทอดต่อจนเหลืองกรอบทั่วชิ้น 2. ทำน้ำจิ้ม โขลกพริก กระเทียมใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ ทานกับหมูกรอบ Cr. สูตรอาหารและภาพอาหาร Supaporn Kumnodnae ที่มา : Narinsita Narinsita Sansamart ข้อมูลจาก : คุณก่อกฤษ ถกลสาครรัตน์