83. "น้ำสลัดเจอย่างข้น"
ส่วนผสม : ฟักทอง, ข้าวโพด, แครอทสุก ปั่นให้เหลวข้นๆ 1 ถ้วย น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ วิธีการทำ : 1. ผสมน้ำมะนาว น้ำตาล เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชูคนให้เข้ากัน 2. ใส่น้ำปั้นฟักทองสุกตีให้เข้ากันจนเข้มข้น 3. ใส่น้ำมันพืชสลับกับส่วนผสมในข้อ 1 ลงในน้ำปั่นฟักทองทีละน้อย คนให้เข้ากันจนหมด ตีต่อไปจนน้ำสลัดข้น ชิมรสตามต้องการ ตักใส่ภาชนะ ไว้ราดใส่ผักสลัด และผักไร้สารพิษหลากหลายชนิด cr.httpa//thai-j.blogspot.com/:::http://thai-j.blogspot.com. สูตรน้ำสลัดเต้าหู้งาดำ ส่วนผสม (น้ำสลัดเต้าหู้งาดำสูตรเจ) - เต้าหู้ถั้วเหลือง 1 หลอด - งาดำ 3 ช้อนโต๊ะพูนๆ - น้ำมะกอก 7 ช้อนโต๊ะ - น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ - พริกไทยดำบดหยาบ ตามชอบ - น้ำมะนาว ตามชอบ - เกลือ ตามชอบ วิธีทำ (น้ำสลัดเต้าหู้งาดำสูตรเจ) - เริ่มต้นด้วยการคั่วงาดำให้มีกลิ่นหอมโชยอ่อนๆก่อนเลยครับ - บดงาดำที่ขั้วแล้วบางส่วน (สัก2ช้อน)ให้ละเอียดด้วยครกแล้วพักไว้ - บดน้ำตาลซ้ำในครกเดิมให้ง่ายต่อการละลาย - เทน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก น้ำตาลที่บดแล้ว และเต้าหู้ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้เข้ากัน - เทงาดำที่บดแล้วพร้อมกับพริกไทยดำบดหยาบลงไปปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง - ตัดรสชาดอีกนิดด้วยเกลือและน้ำมะนาวตามชอบ - เทลงถ้วย ก่อนเสริฟแต่งหน้าด้วยงาดำและพริกไทยดำบดหยาบอีกนิด เคล็ดไม่ลับ หัวใจของสูตรนี้อยู่ที่ความหอมของงาดำคั่วนะครับ ต้องใจเย็นใช้ไฟอ่อนๆค่อยๆคั่วจะทำให้งาไม่มีกลิ้นขมไหม้ cr.http://www.saladtodayfarm.com/ ที่มา โชห่วย ชุมชน << อาหาร สูตรเด็ด เคล็ดลับ ไอเดีย ทำขาย >> ข้อมูลจาก : คุณก่อกฤษ ถกลสาครรัตน์